权威问答
糖尿病患者合并脑梗塞可以适量食用花生油，花生油富含单不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，但需控制每日摄入量在25克以内，同时建议搭配橄榄油、亚麻籽油等交替使用。
花生油升糖指数较低，不会直接导致血糖波动，但过量摄入可能增加总热量摄入，建议在医生指导下将花生油纳入每日脂肪摄入总量计算。
花生油含有的植物甾醇可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，但脑梗塞患者需警惕花生油中ω-6脂肪酸过量可能引发的炎症反应。
花生油中的维生素E和抗氧化成分有助于维护血管内皮功能，但需注意避免高温煎炸导致的营养成分破坏和有害物质生成。
建议与深海鱼油等富含ω-3脂肪酸的油脂搭配使用，以平衡脂肪酸比例，同时配合血糖监测和抗凝药物治疗。
日常烹饪建议采用凉拌、蒸煮等方式，避免反复煎炸，定期复查血脂、血糖及凝血功能，根据检查结果调整食用油种类和用量。
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