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鸡蛋和茄子能一起吃吗

男，31岁

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鸡蛋和茄子能一起吃吗

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朱明炜主任医师北京医院

鸡蛋和茄子可以一起吃。两者搭配不会产生有害物质，反而能提供优质蛋白、膳食纤维及多种维生素，适合大部分人群适量食用。
1、营养互补
鸡蛋富含优质蛋白与卵磷脂，茄子含花青素和膳食纤维，搭配可提升营养吸收率。
2、烹饪适配
茄子吸油性强，与鸡蛋同炒可减少用油量，降低菜肴整体热量。
3、消化影响
茄子皮含少量茄碱，肠胃敏感者建议去皮烹饪，避免与鸡蛋同食时引发轻微不适。
4、过敏风险
极少数人对鸡蛋或茄科植物过敏，首次混合食用需观察是否出现皮疹或胃肠反应。
建议选择新鲜茄子并彻底烹熟，避免生食引发不适；对特定食物过敏者应谨慎尝试新搭配。

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