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柠檬酸的作用和危害

女，40岁

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柠檬酸的作用和危害

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朱明炜主任医师北京医院

柠檬酸在食品工业中主要作为酸度调节剂和防腐剂，适量摄入有助于促进矿物质吸收，过量可能引发胃肠不适或牙齿腐蚀。
1、食品添加剂
柠檬酸广泛用于饮料、糖果等食品加工，可增强风味并延长保质期，符合国家标准的添加量对人体无害。
2、促进吸收
柠檬酸能与钙、铁等矿物质形成可溶性络合物，提高肠道对这些营养素的吸收利用率，适合贫血或骨质疏松人群。
3、胃肠刺激
空腹大量摄入含柠檬酸饮品可能刺激胃黏膜，引发反酸、烧心等症状，胃肠疾病患者应控制摄入量。
4、牙齿腐蚀
长期频繁接触柠檬酸饮料会导致牙釉质脱矿，增加龋齿风险，饮用后建议清水漱口或使用吸管减少接触。
日常饮食中注意控制加工食品摄入量，选择新鲜水果补充天然果酸，饮用酸性饮品后及时清洁口腔。

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