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西葫芦怎么做好吃

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西葫芦怎么做好吃

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朱明炜主任医师北京医院

西葫芦可通过清炒、凉拌、炖煮、烘烤等方式烹饪，既能保留营养又提升口感。西葫芦含有丰富的水分和膳食纤维，适合多种烹饪方法。
1、清炒
清炒西葫芦时切片或切丝，用少量油快速翻炒，加入蒜末提香，保持脆嫩口感。
2、凉拌
西葫芦切薄片焯水后过凉，搭配醋、香油等调料凉拌，清爽开胃适合夏季食用。
3、炖煮
西葫芦与肉类或豆腐一起炖煮，能吸收汤汁鲜美，建议最后放入避免煮得过软。
4、烘烤
西葫芦切条或切片后刷少量橄榄油，撒上香料烘烤，外焦里嫩别有风味。
选择新鲜饱满的西葫芦，表皮无损伤的为佳，烹饪时注意控制火候避免营养流失，可搭配其他蔬菜均衡膳食。

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