银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效,适合日常滋补食用。
1、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质和银耳多糖,能缓解干咳少痰、咽喉干燥等肺燥症状,适合秋冬季节或干燥环境人群食用。
2、养胃生津
银耳中的粘液蛋白可保护胃黏膜,改善口干舌燥、胃阴不足症状,对慢性胃炎患者有一定调理作用。
3、美容养颜
银耳所含的胶原蛋白前体物质和抗氧化成分能促进皮肤弹性,延缓衰老,常与红枣、枸杞搭配食用效果更佳。
4、增强免疫
银耳多糖可激活巨噬细胞活性,提高机体抗病能力,适合体质虚弱或术后恢复期人群作为营养补充。
建议选择色泽微黄、朵形完整的优质银耳,隔夜泡发的银耳须煮沸后食用,糖尿病患者需控制摄入量。