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什么是维生素多的水果和蔬菜

女，23岁

病情描述:

什么是维生素多的水果和蔬菜

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周先明副主任医师池州市人民医院

维生素含量较高的水果主要有猕猴桃、鲜枣、草莓、柑橘，蔬菜主要有西蓝花、菠菜、胡萝卜、甜椒。日常饮食中适量摄入这些食物有助于补充多种维生素。
1、水果
猕猴桃富含维生素C和维生素E，鲜枣含有丰富维生素C和B族维生素，草莓维生素C含量突出，柑橘类水果含维生素C和类胡萝卜素。
2、蔬菜
西蓝花富含维生素C和维生素K，菠菜含有维生素A和叶酸，胡萝卜富含β-胡萝卜素，甜椒维生素C含量超过多数水果。
3、搭配建议
不同颜色蔬果搭配食用可获取更全面的维生素，深色蔬菜通常维生素含量更高，水果建议选择当季新鲜产品。
4、注意事项
维生素易受高温破坏，蔬菜建议急火快炒或凉拌，水果洗净后尽快食用，胃肠敏感者需控制酸性水果摄入量。
建议通过多样化饮食获取维生素，特殊人群可在医生指导下使用维生素补充剂，避免长期单一大量摄入某种维生素。

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