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羽衣甘蓝易消化吗
病情描述:
羽衣甘蓝易消化吗
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    羽衣甘蓝属于较难消化的蔬菜,其高膳食纤维含量可能加重胃肠负担,消化功能较弱者需谨慎食用。

    1、膳食纤维高

    羽衣甘蓝富含不可溶性膳食纤维,每100克含3-4克纤维,可能延缓胃排空速度并增加肠道蠕动负担。

    2、细胞壁结构

    其叶片具有坚韧的细胞壁结构,所含的纤维素和木质素需要较强消化能力才能分解,可能引发腹胀不适。

    3、硫代葡萄糖

    含有的硫代葡萄糖苷在消化过程中可能产生气体,胃肠敏感者易出现嗳气或肠鸣现象。

    4、草酸含量

    羽衣甘蓝中的草酸可能干扰矿物质吸收,与胃酸结合后可能形成微小结晶刺激胃黏膜。

    建议将羽衣甘蓝切碎后焯水软化纤维,搭配富含维生素C的食材促进铁吸收,胃肠疾病患者应控制食用量。

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