椰子具有补充电解质、抗氧化、促进消化、调节血脂等功效,可通过直接饮用椰汁、食用椰肉、制作椰奶、烹饪入菜等方式食用。
1、补充电解质
椰子水富含钾、钠等矿物质,能快速补充运动后流失的电解质,适合腹泻或高温作业人群饮用。
2、抗氧化
椰肉含月桂酸和多酚类物质,有助于清除自由基,延缓细胞氧化损伤,可搭配水果制作沙拉食用。
3、促进消化
椰子中的中链脂肪酸易被人体吸收,膳食纤维能刺激胃肠蠕动,建议将椰肉打碎加入粥品食用。
4、调节血脂
椰子油含有的月桂酸可提高高密度脂蛋白水平,日常可用椰子油替代部分烹调油,但需控制用量。
新鲜椰子开封后需冷藏保存,肠胃功能较弱者应避免空腹大量食用椰肉,糖尿病患者需控制椰汁摄入量。