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海胆的功效作用与吃法

女，52岁

病情描述:

海胆的功效作用与吃法

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朱明炜主任医师北京医院

海胆富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，具有增强免疫力、保护心血管、改善视力等功效，可生食、蒸蛋或制作酱料，但需注意过敏风险及食用量。
1、增强免疫力
海胆含有丰富的优质蛋白和锌元素，有助于促进免疫细胞活性，适合体质虚弱人群适量食用。
2、保护心血管
海胆中的欧米伽3脂肪酸可降低血液黏稠度，减少动脉硬化风险，中老年人可每周食用1-2次。
3、改善视力
海胆生殖腺富含维生素A和DHA，能缓解眼疲劳，长期用眼过度者可搭配深色蔬菜食用。
4、抗氧化作用
海胆含有的虾青素和硒元素具有清除自由基功效，建议与富含维生素C的水果同食增强效果。
处理新鲜海胆时需佩戴手套避免刺伤，甲状腺疾病患者应控制摄入量，出现皮疹或腹泻需立即停食并就医。

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