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鹅肝的功效与营养

女，34岁

病情描述:

鹅肝的功效与营养

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朱明炜主任医师北京医院

鹅肝富含优质蛋白、维生素A、铁、不饱和脂肪酸等营养素，具有改善贫血、保护视力、调节血脂等功效，适量食用有助于补充营养。
1、优质蛋白
鹅肝含有丰富优质蛋白，蛋白质含量超过普通肉类，有助于维持肌肉组织和免疫功能。
2、维生素A
鹅肝中维生素A含量较高，能够帮助维持正常视力功能，促进皮肤黏膜健康。
3、铁元素
鹅肝含铁量较高，铁是血红蛋白合成的重要原料，适量食用有助于预防缺铁性贫血。
4、不饱和脂肪酸
鹅肝含有一定量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，适量摄入有助于调节血脂水平。
鹅肝胆固醇含量较高，建议每周食用不超过2次，高血脂人群应控制摄入量，同时注意搭配蔬菜水果均衡饮食。

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