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鱼子酱的功效与作用

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鱼子酱的功效与作用

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朱明炜主任医师北京医院

鱼子酱富含优质蛋白、维生素D、不饱和脂肪酸及矿物质，主要功效包括促进脑部发育、改善皮肤状态、增强免疫力及调节心血管功能。
1、促进脑部发育
鱼子酱中的欧米伽3脂肪酸有助于神经细胞生长，对儿童认知发育和成人脑功能维护具有积极作用。
2、改善皮肤状态
所含虾青素与维生素E能减少紫外线损伤，促进胶原蛋白合成，使皮肤保持弹性与光泽。
3、增强免疫力
丰富的锌元素和硒元素可激活免疫细胞功能，帮助机体抵抗病毒和细菌感染。
4、调节心血管
不饱和脂肪酸能降低血液黏稠度，减少动脉粥样硬化风险，维持血压稳定。
建议每周食用不超过20克，高血压及痛风患者需控制摄入量，搭配全麦面包或蔬菜食用更利于营养吸收。

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