健康知道
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乌鸡泡水时间一般控制在30分钟至1小时即可，实际浸泡时长受肉质厚度、血水残留量、后续烹饪方式、个人口感偏好等因素影响。
1、肉质厚度乌鸡腿肉等较厚部位可适当延长浸泡时间，鸡胸肉等较薄部位浸泡时间应缩短。
2、血水残留现宰乌鸡血水较多时可浸泡1小时左右，超市冷鲜乌鸡血水较少浸泡30分钟即可。
3、烹饪方式炖汤前浸泡1小时有助于去腥，爆炒等快熟做法浸泡30分钟足够。
4、口感需求偏好紧实口感可缩短浸泡时间，喜欢软嫩肉质可适当延长但不超过2小时。
浸泡时建议使用冷水并定期换水，避免长时间浸泡导致营养流失，处理后需彻底煮熟食用。
