健康知道
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通草炖汤前一般需要浸泡30分钟至1小时。通草质地较硬，直接炖煮难以充分释放有效成分，浸泡可软化纤维结构并减少炖煮时间。
通草是常用中药材，主要含有多糖类、皂苷类等活性物质。浸泡过程有助于这些成分的溶出，提升汤品的药用价值。浸泡水温建议控制在40-50摄氏度，过热可能导致部分热敏性成分流失。浸泡后需用清水冲洗2-3遍，去除表面浮尘和杂质。若通草为新鲜采摘，浸泡时间可缩短至15-20分钟。搭配猪骨或鸡肉炖煮时，浸泡后的通草更易与肉类风味融合，汤色也会更清亮。
通草性微寒，具有清热利尿功效，适合湿热体质者食用。炖汤时可配伍枸杞、红枣等温性食材平衡药性。脾胃虚寒者应减少用量，孕妇使用前需咨询中医师。优质通草呈淡黄色、质地轻脆，若发现霉变或异味则不宜食用。日常保存需置于阴凉干燥处，避免受潮变质。
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