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沙参玉竹通常具有降火功效，适用于阴虚火旺的调理。沙参性微寒可养阴清肺，玉竹性平能滋阴润燥，二者配伍常用于缓解口干舌燥、虚热烦躁等上火症状。
沙参与玉竹均属滋阴类药材，通过补充体内津液平衡阴阳来改善虚火。沙参含皂苷类成分可调节免疫功能，减轻肺热咳嗽；玉竹多糖成分能促进唾液分泌，缓解黏膜干燥。两者合用对熬夜、更年期等导致的虚火上炎效果显著，如夜间盗汗、舌红少苔等症状。传统方剂沙参麦冬汤即以沙参玉竹为主药，用于肺胃阴伤证。
少数体质特殊者可能出现不适反应。脾胃虚寒者长期服用可能加重腹泻，阳虚怕冷人群过量使用或导致食欲减退。药材未经辨证使用可能引发腹胀，与温热性质药材配伍不当可能减弱降火效果。新鲜玉竹若保存不当产生霉变，食用后反而可能诱发实火症状。
使用沙参玉竹前建议咨询中医师进行体质辨识，避免与辛辣燥热食物同食。出现大便溏稀或畏寒加重时应停用，孕妇及儿童须在医师指导下使用。日常可搭配百合、银耳等食材增强滋阴效果，服药期间注意观察舌苔变化及二便情况。
