健康知道
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食用未彻底煮熟的淡水鱼虾可能感染肝吸虫病。肝吸虫病主要由华支睾吸虫感染引起，主要通过生食或半生食含有囊蚴的淡水鱼虾传播。
淡水鱼虾是肝吸虫的主要中间宿主，当这些水生动物体内存在华支睾吸虫囊蚴时，未经充分加热处理就直接食用，囊蚴会在人体消化道内脱囊发育为成虫。成虫主要寄生在肝胆管内，可能导致肝胆系统炎症、胆管纤维化等病变。常见的感染方式包括生鱼片、醉虾、鱼生粥等未充分加热的淡水鱼虾制品。
某些地区有生食淡水鱼的传统饮食习惯，如鱼生、腌鱼等，这些食品如果加工过程不规范，未能有效杀灭寄生虫，感染风险较高。使用受污染的水源清洗食材或餐具，也可能间接导致感染。儿童接触受污染水域后未彻底清洁双手就进食，同样存在感染可能。
预防肝吸虫病应注意避免生食淡水鱼虾，确保食材经充分加热处理，一般需要煮沸5分钟以上才能有效杀灭囊蚴。处理生鲜食材后要及时清洁双手和厨具，避免交叉污染。流行地区居民应定期进行寄生虫筛查，发现感染及时治疗。出现腹痛、腹泻、消化不良等症状时应尽早就医检查，医生可能会开具吡喹酮片、阿苯达唑片等驱虫药物进行治疗。
