健康知道
| 1人回答 | 39次阅读
糖尿病患者可以适量吃黑米，建议选择未精加工的黑米，搭配蔬菜和优质蛋白食用，避免单独大量摄入。
1、控制分量每次食用黑米不超过50克干重，建议搭配糙米或杂豆混合煮食，降低升糖负荷。
2、浸泡处理提前浸泡4小时以上可减少抗营养因子，用浸泡水煮饭能保留更多花青素等活性成分。
3、合理搭配与绿叶蔬菜、豆制品或瘦肉同食，延缓碳水化合物吸收速度，避免餐后血糖骤升。
4、监测反应首次食用后2小时监测血糖变化，个体对黑米的血糖反应存在差异，需根据实测数据调整食用量。
黑米富含膳食纤维和抗氧化物质，但需注意将其纳入每日碳水化合物总量计算，同时配合规律用药和血糖监测。
.jpg)
