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切辣椒后出现灼痛感可通过冷水冲洗、涂抹食用油、使用酸性溶液中和、冷敷缓解、避免揉搓眼睛等方式处理。灼痛感主要由辣椒中的辣椒素刺激皮肤黏膜引起。
1、冷水冲洗
立即用流动冷水持续冲洗接触辣椒的皮肤10-15分钟。低温能暂时抑制神经末梢对辣椒素的敏感度，同时冲走残留的辣椒素颗粒。冲洗时避免使用热水，高温会扩张毛孔加重灼烧感。若手指灼痛，可浸泡在冰牛奶中，牛奶中的脂肪能溶解部分辣椒素。
2、涂抹食用油
橄榄油或食用油能溶解脂溶性的辣椒素。用棉签蘸取少量食用油轻柔涂抹患处，静置2分钟后用中性洗剂清洗。此方法适用于皮肤完整无破损的情况，若已出现红肿破溃则禁用。食用油可重复使用直至灼痛减轻。
3、酸性溶液中和
稀释的白醋或柠檬汁可中和碱性辣椒素。将醋与水按1:3比例混合，用纱布湿敷5分钟。注意避开眼周和黏膜部位，皮肤敏感者需先在小范围测试。酸性物质可能引起短暂刺痛，但能加速辣椒素分解。
4、冷敷缓解
用毛巾包裹冰块或冷藏后的湿毛巾冷敷灼痛部位，每次不超过10分钟。低温能使血管收缩，减少炎症介质释放，缓解火辣感。冷敷间隔2小时可重复进行，但需防止冻伤。若皮肤出现苍白或麻木应停止冷敷。
5、避免揉搓眼睛
处理辣椒后务必用肥皂彻底清洁双手，避免残留辣椒素接触眼睑或角膜。若不慎入眼，应立即用生理盐水或人工泪液冲洗，不可揉搓以免造成角膜擦伤。儿童接触辣椒后家长需监督其洗手并修剪指甲。
日常处理辣椒时可佩戴一次性手套，或在手指涂抹凡士林形成保护层。烹饪后及时清洗刀具和砧板，辣椒素可能残留数小时。若灼痛持续超过24小时伴水疱形成，或眼部出现视力模糊、畏光等症状，应及时就医。过敏体质者接触辣椒可能出现荨麻疹或呼吸困难，需立即使用抗组胺药物并急诊处理。
