健康知道
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吃坏东西引起的胃肠炎通常在进食后1-24小时内发作，具体时间与病原体类型、摄入量及个体差异有关。
细菌性胃肠炎如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌感染后发作较快，多在1-6小时出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，毒素型病原体作用迅速。病毒性胃肠炎如诺如病毒潜伏期稍长，约12-24小时发作，常伴随低热或肌肉酸痛。寄生虫感染如贾第鞭毛虫可能延迟至数日后发作，症状持续时间较长。食物中毒引起的胃肠炎发作时间与毒素剂量相关，高剂量摄入时30分钟即可出现剧烈呕吐。个体免疫力差异也会影响发作时间，儿童、老年人或慢性病患者可能反应更迅速。部分轻症患者仅表现为短暂腹部不适，容易被忽视。
胃肠炎发作期间需暂停进食刺激性食物，选择米汤、稀面条等易消化饮食，少量多次补充淡盐水或口服补液盐防止脱水。若呕吐持续超过24小时、出现血便或高热，须及时就医排查严重感染或并发症。恢复期应逐步增加膳食纤维和优质蛋白摄入，避免生冷、油腻食物2-3天以保护胃肠黏膜。
