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浅表性胃炎一般不会直接引起胃癌，但长期未治疗的慢性炎症可能增加癌变风险。浅表性胃炎属于胃黏膜的轻度炎症，主要表现为上腹隐痛、反酸等症状，通常由幽门螺杆菌感染、药物刺激或不良饮食习惯引起。
浅表性胃炎进展为胃癌的概率较低，多数患者通过规范治疗可有效控制病情。幽门螺杆菌感染是导致胃炎反复发作的关键因素，根除该细菌能显著降低胃癌风险。胃黏膜长期处于炎症状态时，可能出现肠上皮化生或异型增生等癌前病变，此类情况需定期胃镜监测。不良饮食习惯如高盐、腌制食品摄入过多，可能加速黏膜损伤。吸烟、酗酒等行为也会加重胃黏膜炎症反应。
胃癌的发生通常需要经历慢性萎缩性胃炎、肠上皮化生、异型增生等多阶段演变，单纯浅表性胃炎无需过度担忧。建议患者遵医嘱进行幽门螺杆菌检测和治疗，避免服用损伤胃黏膜的药物。日常饮食应选择易消化食物，减少辛辣刺激，规律进食并保持情绪稳定。40岁以上人群或存在胃癌家族史者，可每1-2年进行胃镜检查以早期筛查病变。
萎缩性胃炎患者一般可以适量吃南瓜子，但需注意食用方式和个体耐受性。南瓜子富含不饱和脂肪酸、膳食纤维及矿物质，对胃肠黏膜无直接刺激，但过量可能加重消化负担。
南瓜子含有丰富的蛋白质和健康脂肪，有助于补充营养，其膳食纤维可促进胃肠蠕动，但需充分咀嚼以避免机械性刺激。建议选择原味南瓜子，避免添加盐、糖或香料的加工产品，每日食用量控制在20-30克为宜。食用时可搭配温水或米粥，减少对胃黏膜的摩擦。部分患者可能对坚果类食物敏感，初次尝试应观察是否出现腹胀、反酸等不适。
若存在胃黏膜糜烂或活动性炎症，需暂时避免食用坚硬食物。萎缩性胃炎患者日常饮食应以易消化、低刺激为原则，南瓜子可作为零食少量补充，但不可替代正餐营养。合并胃酸分泌不足者，建议将南瓜子研磨成粉加入流食中，以提高吸收率并降低消化压力。
萎缩性胃炎患者需定期复查胃镜，监测黏膜变化。除饮食调整外，应避免吸烟饮酒，减少腌制、油炸食品摄入。若食用南瓜子后出现持续性胃痛或消化不良，应及时就医评估，调整饮食方案。日常可配合蒸煮的南瓜肉等软质食物，综合补充维生素和抗氧化物质。
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