健康知道
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食用未全熟的猪肾脏可能感染弓形虫病。弓形虫病主要通过摄入被弓形虫卵囊污染的食物或接触感染动物传播，猪肾脏若未彻底煮熟可能携带病原体。
弓形虫通过食用未煮熟的感染动物组织或接触猫粪传播，猪肾脏若含有活体弓形虫包囊，未充分加热可导致感染。
孕妇、免疫功能低下者感染风险更高，可能导致胎儿畸形或严重并发症，普通人群感染后多表现为无症状或轻微流感样症状。
肉类应烹饪至内部温度达到71摄氏度以上，处理生肉后需彻底清洁双手及厨具，避免交叉污染。
血清学检测可确诊感染，常用治疗药物包括磺胺嘧啶联合乙胺嘧啶，严重感染者需住院接受规范抗寄生虫治疗。
建议食用肉类时确保完全煮熟，生熟食分开处理，免疫功能异常者应避免接触可能污染的食材，出现持续发热等症状及时就医。
