健康知道
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痛风患者应避免高嘌呤食物、高果糖食物、酒精类饮品等。主要有动物内脏、海鲜、浓肉汤、含糖饮料、啤酒等。
动物内脏如猪肝、鸡胗、鸭肠等嘌呤含量极高，每100克嘌呤含量可超过300毫克。痛风患者摄入后会显著升高血尿酸水平，诱发关节红肿热痛急性发作。这类食物即使少量食用也可能导致症状加重，建议完全避免。日常可选择鸡蛋、低脂牛奶等优质蛋白替代。
沙丁鱼、凤尾鱼、牡蛎等部分海鲜嘌呤含量达200-400毫克/100克。尤其急性发作期需严格禁食，缓解期每周摄入不超过100克。贝壳类、海参等中嘌呤海鲜也应控制频率。可替换为淡水鱼如鲫鱼、鲈鱼等低嘌呤水产品。
长时间熬制的骨汤、肉汤会析出大量嘌呤物质，且脂肪含量高。火锅汤底、卤汁等同样需避免。建议改用蔬菜菌菇汤，如冬瓜海带汤、萝卜玉米汤等低嘌呤汤品。肉类焯水后再烹饪可减少部分嘌呤。
碳酸饮料、果汁等含果葡糖浆的饮品会抑制尿酸排泄。研究显示每日饮用1份含糖饮料可使痛风风险增加45%。建议以淡茶水、柠檬水、苏打水替代，每日饮水保持2000毫升以上促进尿酸排出。
啤酒含嘌呤且代谢产生乳酸竞争性抑制尿酸排泄，黄酒、白酒等烈酒也会加重病情。急性期需绝对禁酒，缓解期每周饮酒不超过2次，每次啤酒不超200毫升或白酒不超30毫升。红酒相对影响较小但仍需限量。
痛风患者除严格限制上述食物外，建议每日保持适量有氧运动如快走、游泳，控制体重在合理范围。可多食用樱桃、芹菜、薏米等有助于降尿酸的食物。定期监测血尿酸水平，急性发作时及时就医，在医生指导下使用非布司他片、苯溴马隆片等药物控制病情。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸烧烤，每日食盐摄入不超过5克。
