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桃胶怎么做好吃

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桃胶怎么做好吃

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兰军良
兰军良 临汾市人民医院 副主任医师
桃胶的吃法一般是与其他食物搭配,制作成羹汤粥等食用。桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲,杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。可以入中药,也可以简单加工后食用。其实桃树流胶是一种病理现象。其实桃树流胶是一种病理现象,国内有接近七成桃树有不同程度的流胶现象。通常是受到真菌或细菌的侵染,或者是虫害、表皮损伤导致。原始桃胶的主要成分是大分子多糖。原始桃胶去除杂质,经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖就是商业桃胶。桃胶营养价值非常丰富,主要成分为半乳糖、鼠李糖、葡萄糖,醛酸等,还富含有碳水化合物、脂肪和蛋白质,并且具有清血降脂、生津止咳、养颜护肤、活血止痛等功效。与其他食物搭配,制作成羹汤粥等食用,味道清香微甜,且易消化吸收,但在制作羹汤前,需将桃胶放入清水中浸泡一夜至软涨,再仔细将桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗。肠道便秘的人经常食用桃胶,会有非常好的治疗效果,因为桃胶润肠通便的作用。女性食用可以养颜,桃胶含有大量的胶质,对皮肤的水分保存或者皮肤光亮,都有一定的功效。桃胶中的糖分含量比较多,如果长期食用,可能会因为桃胶中糖分摄入过多而不能正常代谢,导致血糖升高,因此糖尿病也不宜食用太多桃胶。

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