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胆结石胆囊炎患者一般可以适量喝绿豆汤，但急性发作期需避免。绿豆汤具有清热解毒、利尿消肿的作用，对慢性胆囊炎患者可能有一定益处。
绿豆汤性凉味甘，含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，能促进胃肠蠕动，帮助胆固醇代谢。对于慢性胆囊炎或稳定期胆结石患者，适量饮用可辅助减轻炎症反应。绿豆中的低聚糖成分不会显著刺激胆汁分泌，通常不会诱发胆绞痛。烹饪时建议将绿豆煮至软烂，避免加入过多糖分，每日摄入量控制在200毫升以内较为适宜。
当胆囊炎急性发作或伴有胆道梗阻时，应暂停食用绿豆汤。此时消化功能减弱，任何食物都可能刺激胆囊收缩加重疼痛。部分患者对豆类消化吸收较差，饮用后出现腹胀腹泻时也需停止食用。术后恢复期的患者饮食需严格遵循医嘱，不可自行添加绿豆汤等食物。
胆结石胆囊炎患者日常需保持低脂饮食，避免暴饮暴食。绿豆汤可作为夏季解暑饮品偶尔食用，但不可替代药物治疗。若进食后出现右上腹隐痛、恶心等症状，应立即停止饮用并就医检查。定期复查超声了解结石变化情况，必要时需进行腹腔镜胆囊切除术等治疗。
