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芒果能带皮一起吃吗

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芒果能带皮一起吃吗

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王强
王强 山东省立医院 副主任医师

芒果一般不建议带皮一起吃。芒果皮含有单宁酸和漆酚类物质,可能刺激口腔黏膜或引发过敏反应。

芒果皮虽然富含膳食纤维和抗氧化成分,但质地粗糙且难以消化。果皮表面可能残留的农药或保鲜剂需通过彻底清洗去除,普通清水冲洗难以完全清除脂溶性农药。部分人群食用后可能出现舌头发麻、嘴唇肿胀等轻微过敏症状,严重时可能诱发接触性皮炎或过敏性休克。果皮与果肉连接处的汁液含有更高浓度的致敏蛋白,咀嚼过程中可能加重口腔不适。

特殊品种如泰国青芒的嫩皮经腌制后可食用,但需经过煮沸、浸泡等工艺降低刺激性。传统医学中将芒果皮晒干入药需专业炮制处理,直接生食仍存在风险。对橡胶或漆树科植物过敏者需绝对避免接触芒果皮,既往有食物过敏史者首次尝试应微量测试。

建议食用前用软毛刷在流水下清洗芒果表皮,削皮时保留2-3毫米果肉避免沾染皮部汁液。出现口周瘙痒应立即停止食用并用冷水冲洗,过敏体质者可预先服用抗组胺药物预防。将芒果切块冷冻后去皮能减少汁液飞溅,乳胶过敏人群处理芒果时建议佩戴手套。

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