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食材营养
吃毛蛋有益还是有害
提问时间:2023-02-22 17:51
|
1人回答
|
54次阅读
问题描述:
吃毛蛋有益还是有害
全部回答
共
1
条回答
陈云霞
临汾市人民医院
副主任医师
回答时间:2023-02-22 18:11
你好据食品检测部门专家介绍,毛蛋是鸡蛋在孵化过程中未成形的小鸡胚胎,由于此时蛋的营养已被胚胎吸收得差不多了,毛蛋的营养价值并不高。而且此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等对人有害的病菌,易引起食物中毒和其他疾病。实蛋是一种没有经过受精的蛋,一些不法商家用碱和蛋清勾兑实蛋,长期食用这样的实蛋对人体有害。也有用臭鸡蛋做实蛋的,而这种蛋因久放或裂缝造成细菌侵入并大量繁殖,产生甲烷、氮、氨等物质而发出恶臭。即使经蒸煮,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,吃多了会诱发癌症。
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