胃穿孔手术后饮食需要格外谨慎，初期只能进食流质或半流质食物，逐步过渡到软食和普通饮食。同时，应避免刺激性食物，选择容易消化且营养丰富的饮食。
1、术后初期阶段：流质食物为主
术后前几天胃功能较弱，仅能接受流质饮食。推荐清淡、无刺激的食物，如米汤、去油的骨头汤、温开水、淡盐水等。避免过热、过冷及辛辣食物，以免刺激胃部。此时应少量多次进食，每餐不超过100毫升，观察胃的适应情况。
2、恢复期过渡：半流质至软食
术后大约1到2周，待胃部初步愈合后，可逐步增加食物的稠度和种类，进入半流质饮食阶段。建议选择蛋花汤、燕麦粥、瘦肉粥、鱼泥等富含蛋白质、易消化的食物。此时仍需注意不食用油炸、高脂肪及高纤维的粗糙食物，避免增加胃部负担。
3、疾病稳定后：普通饮食且控制刺激性
术后1个月左右，胃部愈合良好时，可逐步恢复普通饮食，但需控制食物的刺激性和难消化成分。可以选择蒸蛋、嫩豆腐、去皮鸡肉、深海鱼肉等营养均衡的食物，补充所需能量。而辛辣食品、咖啡、酒精、浓茶等应长期避免。
4、补充营养，促进恢复
术后身体恢复过程中，除了摄入蛋白质以修复组织，还需补充维生素和矿物质以增强免疫力，如多食用富含维生素C的猕猴桃、橙子、胡萝卜泥等能促进胃壁愈合的食物，但需尽量加热后再食用，以减少对胃的刺激。
术后饮食控制直接影响恢复效果，应严格按医嘱调整饮食计划，循序渐进。如出现腹痛、消化不良等情况，应及时就医以调整方案。良好的饮食结构和规律有助于术后胃功能的稳定和长久健康。
