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肠胃炎期间应避免食用辛辣刺激食物、高脂食物、高糖食物、生冷食物及粗纤维食物。肠胃炎是胃肠黏膜的炎症反应，饮食不当可能加重症状或延缓恢复。
辣椒、芥末、生蒜等辛辣食物会直接刺激胃肠黏膜，导致充血水肿加重腹痛腹泻。肠胃炎患者胃肠功能较弱，此类食物可能诱发恶心或呕吐。烹饪时需避免使用花椒、咖喱等刺激性调料。
油炸食品、肥肉、奶油等脂肪含量高的食物需要大量胆汁和胰液分解，会增加发炎胃肠的消化负担。油脂可能加速肠蠕动引发腹泻，动物脂肪还可能刺激肠道分泌更多黏液。急性期应选择清蒸、水煮等低脂烹调方式。
蛋糕、巧克力、含糖饮料中的精制糖会促进肠道发酵产气，加重腹胀不适。高渗透压的糖分可能引发渗透性腹泻，部分糖醇类代糖同样可能刺激肠黏膜。症状缓解后可少量食用低糖水果补充能量。
冰品、冷饮、生鱼片等低温食物会导致胃肠血管收缩，影响局部血液循环和修复。未彻底加热的食物可能存在细菌污染风险，生冷刺激还可能诱发肠痉挛疼痛。建议所有食物加热至60摄氏度以上食用。
芹菜、竹笋、糙米等粗纤维食物机械摩擦可能损伤炎症黏膜，不溶性膳食纤维会加速肠内容物排出。急性期应选择冬瓜、嫩叶菜等低纤维食材，症状缓解后逐步增加纤维摄入量。
肠胃炎恢复期建议采用低渣流质或半流质饮食，如米汤、藕粉、蒸蛋等易消化食物。每日分5-6次少量进食，避免暴饮暴食。可适量补充电解质溶液预防脱水，症状持续超过3天或出现发热便血需及时就医。注意餐具消毒与手部清洁，避免交叉感染。
