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成人急性胃肠炎症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、发热、脱水、食欲减退等。急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，多由感染、饮食不当等因素引起。
1、恶心呕吐
恶心呕吐是急性胃肠炎的常见症状，患者可能感到胃部不适，随后出现呕吐。呕吐物多为胃内容物，严重时可能含有胆汁。呕吐后患者可能暂时感到舒适，但症状可能反复出现。频繁呕吐可能导致脱水和电解质紊乱，需要及时补充水分和电解质。
2、腹痛腹泻
腹痛多位于中上腹或脐周，呈阵发性绞痛或隐痛，常伴随腹泻。腹泻多为水样便或稀便，每日可达数次至十数次。严重时可能出现黏液便或血便。腹痛腹泻同时出现时，患者可能感到明显的腹部不适和急迫感。腹泻可能导致脱水和营养丢失，需要及时补充水分和营养。
3、发热
部分患者可能出现低热或中度发热，体温多在37.5-38.5摄氏度之间。发热多由感染引起，可能伴随寒战和全身不适。发热程度与病情严重程度相关，高热可能提示严重感染。发热时患者应注意休息，适当补充水分，必要时可遵医嘱使用退热药物。
4、脱水
脱水是急性胃肠炎的常见并发症，多由频繁呕吐和腹泻引起。患者可能出现口渴、尿量减少、皮肤弹性下降、眼窝凹陷等症状。严重脱水可能导致血压下降、心率增快和意识模糊。轻度脱水可通过口服补液盐缓解，严重脱水需要静脉补液治疗。
5、食欲减退
急性胃肠炎患者多出现食欲减退或完全丧失食欲，可能伴随口苦和味觉改变。食欲减退可能导致营养摄入不足，影响恢复。症状缓解后可逐渐恢复清淡饮食，从流质食物开始，逐步过渡到正常饮食。避免油腻、辛辣和刺激性食物，以免加重胃肠负担。
成人急性胃肠炎患者应注意休息，避免过度劳累。饮食上选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等，少量多餐。避免摄入油腻、辛辣、生冷食物和含咖啡因的饮料。症状轻微时可居家观察，适当补充水分和电解质。如出现持续高热、严重脱水、血便或症状超过3天未缓解，应及时就医。平时注意饮食卫生，避免进食不洁食物，饭前便后洗手，预防急性胃肠炎发生。
