健康知道
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萎缩性胃炎患者可以适量吃豆腐。豆腐富含优质蛋白且易于消化，适合胃黏膜受损人群，但需注意烹饪方式和个体耐受性。
1、营养优势：豆腐含大豆异黄酮和植物蛋白，能提供营养支持且不刺激胃酸过度分泌。
2、消化负担：豆腐质地柔软，经过发酵的北豆腐比南豆腐更易消化，建议选择卤水豆腐。
3、烹饪方式：避免油炸或辛辣做法，推荐清蒸、煮汤等温和烹饪方式以减少胃肠刺激。
4、个体差异：部分患者可能对豆制品产气敏感，初次食用应从少量开始观察耐受情况。
建议搭配新鲜蔬菜食用，避免同时摄入浓茶或咖啡，定期复查胃镜评估黏膜恢复情况。
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