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慢性胃炎患者一般可以适量吃核桃，但需注意食用方式和个体耐受性。核桃含有优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，对胃肠黏膜修复有一定帮助，但过量可能加重消化负担。
核桃中的不饱和脂肪酸有助于降低胃黏膜炎症反应，其含有的维生素E和锌元素可促进组织修复。将核桃研磨成粉或制成糊状食用更易消化，避免整颗咀嚼对胃黏膜造成机械刺激。每日建议食用量控制在20-30克，相当于4-6颗核桃仁，可分次在两餐之间食用。选择新鲜未变质的核桃，避免霉变产生黄曲霉毒素加重胃部损伤。部分患者对坚果类食物敏感，初次尝试时应从小剂量开始观察胃肠反应。
部分慢性胃炎伴胃酸分泌过多或急性发作期患者，食用核桃可能出现腹胀、反酸等症状。胃黏膜糜烂严重者，核桃的粗糙质地可能摩擦创面引发出血。对坚果过敏体质者需严格避免。胃动力障碍患者过量摄入高脂坚果可能延缓胃排空，诱发恶心呕吐。术后或消化道出血恢复期患者应暂时禁食坚硬食物。
慢性胃炎患者日常饮食需遵循低刺激、易消化原则，避免辛辣、过热或腌制食物。可配合食用山药、南瓜等富含黏蛋白的食材保护胃黏膜。若食用核桃后出现持续腹痛或排便异常，应及时就医评估。长期胃部不适者建议定期进行胃镜检查，明确胃炎类型及程度，在医生指导下制定个体化饮食方案。
