健康知道
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脂肪肝、胆囊炎、胆囊息肉患者需忌口高脂食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物、酒精及精制糖类。饮食调整有助于控制病情发展，减轻症状。
动物油脂、油炸食品、肥肉等含饱和脂肪酸较高的食物需严格限制。这类食物会加重肝脏代谢负担，刺激胆囊收缩诱发疼痛，同时促进胆固醇沉积加重息肉。烹调建议选择清蒸、水煮等方式，每日食用油摄入不超过25克。
动物内脏、蛋黄、鱼子等胆固醇含量超过200毫克/100克的食物应减少摄入。过多胆固醇会加剧胆汁成分失衡，既影响脂肪肝恢复，又可能促使胆囊息肉增大。可选用鸡蛋白、豆制品等替代部分动物蛋白。
辣椒、芥末、浓咖啡等会直接刺激胆道系统，诱发胆囊炎急性发作。此类食物还可能通过神经反射引起胆道括约肌痉挛，导致右上腹绞痛。症状发作期应完全避免，缓解期也需控制摄入频率。
所有含酒精饮料都会损害肝细胞功能，加重脂肪肝的炎症反应。酒精代谢产生的乙醛还会干扰胆汁排泄，增加胆囊结石风险。建议彻底戒酒，包括啤酒、红酒等低度酒类。
蛋糕、糖果、含糖饮料等高升糖指数食物会促进肝脏脂肪合成。过量果糖摄入还可能诱发胰岛素抵抗，间接影响胆汁酸代谢。可用新鲜水果作为甜味替代，每日添加糖摄入不超过25克。
建议采用地中海饮食模式，增加全谷物、深色蔬菜、深海鱼类摄入。规律进食避免过饥过饱，每日保证2000毫升饮水促进胆汁稀释。合并胆囊息肉患者需每3-6个月复查超声监测变化，若出现持续腹痛、黄疸等症状应及时就医。烹饪时多用蒸煮炖方式，避免高温煎炸产生的有害物质加重肝胆负担。
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