健康知道
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胃癌病人一般能吃泥鳅，但需根据病情阶段及消化功能调整食用方式。泥鳅富含优质蛋白、维生素B12及矿物质，有助于改善营养不良，但需注意烹饪方式与摄入量。
胃癌早期或术后恢复期患者消化功能较弱，建议将泥鳅炖煮至软烂，去除骨刺后少量食用，避免加重胃肠负担。泥鳅中的蛋白质可帮助修复组织，但其高蛋白特性可能刺激胃酸分泌，合并胃溃疡或反流症状时需谨慎。烹饪时可搭配山药、红枣等健脾食材，减少油腻做法，选择清蒸或煲汤方式更易消化吸收。
进展期胃癌患者若存在严重食欲减退或肠梗阻，应暂停食用泥鳅等高蛋白食物，优先选择流质或半流质饮食。部分患者对泥鳅可能产生皮肤瘙痒或腹泻等过敏反应，初次尝试需观察耐受性。化疗期间若出现黏膜损伤，需避免泥鳅的粗糙质地刺激消化道，可将其制成泥鳅粥或肉糜。
胃癌患者饮食需以易消化、高营养为原则，泥鳅可作为蛋白质补充来源之一，但须结合个体耐受性调整。建议在医生或营养师指导下制定食谱，定期监测营养指标，避免盲目进补。若进食后出现腹痛、呕吐等不适，应及时就医评估。
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