肥肠再次成为关注对象！研究发现：常吃肥肠，身体会收获3大好处

肥肠这种让人又爱又恨的美食，最近居然被科学家“平反”了！那些嫌弃它油腻的人可能要重新认识这个宝藏食材了。最新研究发现，适量食用处理得当的肥肠，不仅能满足口腹之欲，还能给身体带来意想不到的好处。

一、肥肠的3大健康益处

1、优质蛋白来源

每100克肥肠含有15克优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，吸收利用率高达90%。对于需要补充蛋白质的健身人群特别友好。

2、丰富的微量元素

肥肠是天然的“矿物质宝库”，铁含量是瘦肉的3倍，锌含量也相当可观。这些营养素对改善贫血、增强免疫力都有帮助。

3、胶原蛋白补充剂

肥肠外层的肠衣富含胶原蛋白，能够促进皮肤弹性，减少皱纹生成。爱美人士适量食用，比吃保健品更经济实惠。

二、如何健康地吃肥肠

1、选择新鲜原料

优质肥肠表面光滑有弹性，颜色呈粉白色，闻起来只有淡淡的内脏香气。购买时注意观察是否有淤血或异味。

2、彻底清洗处理

先用面粉搓洗去除黏液，再用白醋浸泡去腥，最后用流动水冲洗干净。这个步骤能去除90%以上的胆固醇。

3、合理搭配食材

与萝卜、山药等富含膳食纤维的蔬菜同煮，既能解腻又能促进消化。避免与动物内脏等其他高胆固醇食物同食。

三、三类人群要谨慎

1、高血脂患者

虽然处理后的肥肠胆固醇含量降低，但仍需控制食用量，每周不超过200克为宜。

2、消化功能弱者

肥肠较难消化，胃肠功能欠佳者建议选择炖煮3小时以上的烹饪方式。

3、痛风人群

肥肠嘌呤含量中等，急性发作期应避免食用，缓解期可少量尝试。

肥肠其实是个被误解的美食英雄，只要掌握正确的处理和烹饪方法，它完全可以成为健康饮食的一部分。下次在菜单上看到肥肠时，不妨放下偏见，给它一个证明自己的机会。记住，美食与健康从来都不是对立的选择题！