多吃什么蔬菜能远离胃癌？

大蒜、大蒜是家庭必备的调味料，也是公认的癌症预防食品，具有明显的癌症预防效果。根据流行病学调查，吃大蒜的人胃癌发病率非常低，大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸胺合成的可能性，发挥了癌症预防效果。

洋葱，吃洋葱可以减少胃中亚硝酸盐的含量，洋葱中也有橡皮素的物质，是天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人，胃癌的发病率比不吃洋葱的人少25%，胃癌的致命率也低30%。

西红柿，这种蔬菜可能是很多人的最爱，其中含有西红柿红素和胡萝卜素，是抗氧化剂，特别是西红柿红素，中和体内自由基，有利于胃癌和消化系癌，也有利于预防乳腺癌和前列腺癌。

椰菜、这种菜含有很多微量元素钼，能有效阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，发挥抗癌作用。根据研究报告，椰菜中还含有刺激细胞活动的酶，称为小硫化物，可以阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等有一定的作用。

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