为什么要多吃蔬菜？

Question

我是一个肉食主义者，但是我老公最近一直监督我多吃蔬菜，为什么要多吃蔬菜？

Answer 1

蔬菜能帮助身体代谢。蔬菜含丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少肠道吸收胆固醇，促进血液中的脂肪代谢，并延缓肠道吸收糖类；部分蔬菜中含有黏液——水溶性果胶、黏蛋白等，亦能减少胆固醇和糖类的吸收。