骨汤补钙效果不如牛奶 多喝容易得脂肪肝

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博禾医生 | 肝胆疾病
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关键词: #脂肪肝 #牛奶

每天喝骨头汤,补钙不清楚,人胖了一圈。说这话的时候,30岁的张先生又灌了骨头汤。


春节后,张女士晚上睡觉时,小腿总是抽搐。他的母亲认为他缺钙,所以每天都想改变花样炖骨头汤,补充食物。为了让钙融入汤中,我煮了好几个小时。他妈妈说。连续喝了半个多月,痉挛的次数减少了,但不是骨头汤的作用,张先生也不知道。但是,他胖了五六斤。周围的人说我长大了。

骨髓、牙齿中含有钙的人很多,用骨头煮汤的话,骨头中含有的钙就会煮到汤里,喝汤就能补钙。钙在体内的存在形式主要是骨骼,牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在于骨骼牙齿中,支持人体的运动和咀嚼能力。因此,很多人认为用骨头煮汤的话,可以把骨头里含有的钙煮在汤里,喝汤补钙。专家指出,一般来说,汤是用水煮的,没有任何酸性调味料,汤里没有钙沉淀,所以汤里的钙含量实际上接近水中的钙含量,其数值不高。

事实上,骨头里的钙是以磷酸盐的形式存在的,很难溶于水,不管炖多少骨头,炖多长时间,都不能增加骨头汤的钙含量。除非骨头变成骨渣,否则和渣一起摄取,实际上没有人煮汤把骨头变成骨渣。研究发现,每100毫升骨汤中只含2-5毫克钙,不足普通奶钙含量的1/20(每100毫升奶中约含105毫克钙)。

骨头汤喝多了反而会肥胖,容易导致脂肪肝

迈向当然,骨头汤中含有一些胶原蛋白,可以增强人体造血细胞的能力。专家说,喝骨头汤有助于减缓骨头老化和青少年骨头成长。

有些人不适合多喝骨头汤。骨头汤里最多的就是脂肪,长期服用容易导致高脂血症、高尿酸、肥胖。瘦弱的人喝可以促进食欲,增加营养的泌乳妇女补充能量,促进乳汁分泌的肥胖者,特别是对高脂血症、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说,多喝是有害的。因此,选择骨汤补充,因人而异。

想补钙,应该多吃什么食物?

如果想补钙的话,必须尽量从天然食品中得到钙,而不是钙和其他健康食品。在天然食品中,补钙优先是牛奶,还可以吃虾皮、腐竹、大豆、绿叶蔬菜等钙丰富的食物。多做户外运动,享受阳光浴,促进身体对钙的吸收。

既然骨头汤不补钙,补钙应该选什么食物呢?专家指出,如果你想补钙,你应该首先考虑尽可能从天然食品中获得钙,而不是依赖钙片或其他保健品。在天然食品中,补钙的优先产品一定是牛奶。

每100g牛奶中含有104mg的钙,芝士中含有的钙可能达到新鲜牛奶钙的7~8倍(注:水分不同)。因此,如果你想补钙,你应该首先考虑你选择的食物是牛奶。如果你是中老年人或高脂血症患者,最好不要选择全脂牛奶,而是选择低脂或脱脂牛奶。乳糖不耐受的人可以选择酸奶或奶酪。

如果果不想喝牛奶,也可以选择绿色椰子、豆腐和含骨小鱼来补充钙。绿色椰子是含钙量极高的蔬菜,每100g绿色椰子含钙量约为70-80mg。选择豆腐补钙的原因之一是大豆本身含有很多钙,二是在凝固豆腐时加入含有钙的凝固剂,豆腐中的钙含量相当大。                    

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