谁说吃素不会得脂肪肝？五道家常菜专治脂肪肝

人们经常犯错误。吃素食不会引起脂肪肝，但这往往是错误的。让我们看看专家怎么说。

素食主义者和长期减肥的人也容易得到脂肪肝，很多人听了之后不相信脂肪肝患者是脂肪酒精摄取量大的原因。长期素食和减肥的人，由于大量营养素的流失，影响蛋白质和磷脂的合成，脂肪蛋白的生成不足，糖皮质类的固醇分泌增加，大量游离脂肪释放到血液中，超过脂肪蛋白的运输能力沉积在肝内，引起营养不良脂肪肝。

身体瘦弱，长期素食和减肥的人也是脂肪肝的重灾区，与我们日常生活中认为的脂肪肝是肥胖的人形成鲜明的对比。与肥胖的人不同，长期素食和减肥的人由于大量营养素的流失，容易得脂肪肝。

专家指出，很多瘦身的人在检测出脂肪肝后也是这样的表情，他们不相信这样的结果，也有误诊的人。事实上，大多数瘦人喜欢素食，这使得营养摄入不能满足身体的需要。身体缺乏蛋白质和维生素，影响蛋白质和磷脂的合成，导致蛋白质生成不足，糖皮质固醇分泌增加，大量游离脂肪释放到血液中，超过蛋白质的运输能力，沉积在肝脏中，导致营养不良脂肪肝。一些溃疡性结肠炎和慢性消耗性疾病，如长期腹泻、肺结核、长期厌食、节食、素食、吸收不良综合征等患者，体内容易引起低蛋白血症、胆碱、氨基酸、脂肪倾斜物质不足，肝内脂肪堆积，形成脂肪肝。

预防脂肪肝的5种家常菜

1、芹菜炒香菇:芹菜400克，香菇50克，盐、醋、酱油、味精等调味料适量。该方面具有清肝热、调节气血的作用。

2、蘑菇烤豆腐:嫩豆腐250克，新鲜蘑菇100克。在砂锅内放入豆腐片、新鲜蘑菇片、盐和清水，用中火煮沸后，用小火炖15分钟，加入调味料即可。此处具有补脾胃、化痰理气的作用。

3、红萝卜海带:海带50克，萝卜100克，丁香、茴香、桂皮、青椒、素油、酱油适量。用水浸泡海带一天，海带和萝卜切丝。炒几次海带油，加入调味料和清油烧开，中火烧到海带熟，加入萝卜丝煮就可以吃。具有利于水下气的作用，适用于肥胖性脂肪肝患者。

4、大豆炒白菜:大豆60克，白菜60克，炒熟食用。大豆中的皂草苷可以与人体脂肪相结合，含有磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，防止肝脏积存过多的脂肪。白菜具有清热利尿的作用。

5、芦笋冬瓜汤:芦笋250克，冬瓜300克，加盐等调味料煮汤吃。具有清热利水、调节脂肪的降压作用。