脂肪肝的饮食注意事项

脂肪肝患者需注意低脂低糖、高蛋白、高膳食纤维的饮食结构,主要有控制总热量摄入、减少饱和脂肪酸摄入、限制精制碳水化合物、增加优质蛋白来源、补充维生素和矿物质等原则。
每日热量摄入应控制在每公斤体重25-30千卡,肥胖者需适当减少。避免暴饮暴食,可采用少食多餐模式。超重患者建议通过饮食结合运动实现每周减重0.5-1公斤,快速减重可能加重肝脏损伤。
每日脂肪供能比不超过30%,减少动物油脂、油炸食品、奶油制品摄入。优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸含量高的加工食品,如植脂末、人造黄油等。
将精制米面替换为全谷物、杂豆类等低升糖指数主食,每日添加糖摄入不超过25克。避免含糖饮料、糕点等高糖食品,水果每日控制在200-350克,优先选择低糖品种如草莓、柚子等。
每日摄入1.2-1.5克/公斤体重的蛋白质,优选鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂来源。适量食用鸡蛋、脱脂牛奶,合并酒精性脂肪肝需严格戒酒。肝硬化患者需在医生指导下调整蛋白摄入量。
增加深色蔬菜、菌菇类等富含B族维生素的食物,必要时在医生指导下补充维生素E。适当食用核桃、牡蛎等富含锌、硒的食物,合并胰岛素抵抗者可补充铬元素。避免过量补充脂溶性维生素。
脂肪肝患者应建立规律的三餐时间,避免夜间进食。烹饪方式以蒸煮炖为主,限制煎炸烧烤。每周进行150分钟中等强度有氧运动,如快走、游泳等。定期监测肝功能、血糖、血脂等指标,合并代谢综合征者需同步控制基础疾病。出现乏力、肝区不适等症状应及时就医评估。