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豆腐能补充钙来预防癌症吗？

女性营养饮食编辑博禾医生

104次浏览发布时间：2021-08-10 11:10:36

关键词： #癌症 #防癌

豆腐的效果可以预防癌症，如何组合最有营养。豆腐是用大豆做的。每百克黄豆可为人体提供近40克蛋白质。含有人体不能合成的8种必备氨基酸，易于吸收。黄豆还不含胆固醇，还能降低人体胆固醇，从而抑制和预防癌症的发生。那么豆腐和谁搭配最有营养呢？

搭配1：豆腐+白萝卜

豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。

结合2:豆腐+海带

豆腐营养丰富，可补充人体所需的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素e、钙、铁等。豆腐中含有多种肥皂角苷，可以阻止过氧化脂质的产生，抑制吸收脂肪，促进脂肪分解，但肥皂角苷可以促进碘的排泄，容易引起碘的不足，海带含有丰富的碘，豆腐和海带一起烹饪是合理的组合。

结合3:豆腐+肉、蛋

豆腐含有丰富的蛋白质，但人体所需的氨基酸蛋氨酸不足。如果单独烹饪，蛋白质的利用率很低。将豆腐和其他肉类、蛋类食物组合起来，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

结合4:豆腐+鱼

豆腐蛋氨酸含量少，鱼含量非常丰富的鱼苯丙氨酸含量少，豆腐含量高。这样两者一起吃，可以取长补短，相辅相成，提高营养价值。豆腐钙含量多，鱼富含维生素d，两者一起吃，利用鱼体内维生素d的作用，人体对钙的吸收率可以提高很多倍。

癌症防癌

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