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秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝御医传出宫廷，才在民间流传。之后，由于在北京郊外的秋梨调制，在北京销售，成为北京的传统特产。秋梨膏梨香甜可口。深秋时节，经常喝家里的老人和孩子，有润肺、化痰、止咳、安神的作用。
秋梨膏是什么？
秋梨膏是北京的传统特产，传说早在唐朝就有，是宫廷御用养生佳品，直到清朝御医才传出宫殿。
传到遥远的唐代，养在深宫的现代皇帝武宗李炎，得了病，整天口干舌燥，心热，吃药也没有效果。满朝文武心急，但苦于好处。有一天，青城山下的神父来了，他不仅知道皇帝病了，还声称能治好皇帝。病急乱投医的皇帝喝了神父用梨和蜂蜜秘制的药，病真好。据说，这就是最早的秋梨膏。
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
秋梨膏具有一定的药用效果，秋梨本身具有润肺、止咳、止渴、清心的作用，与其他食材一起制作秋梨膏对内热、烦躁、咳嗽、干热症有很好的效果。
秋梨膏的做法：
1、秋梨洗净削去外皮，擦板架在汤锅上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。
2、老姜削去外皮切成细丝。干枣洗净，沥干水分，去核。
3、将干枣、冰糖和姜丝放入汤锅中，用梨蓉和梨汁用大火烧开后，盖上盖子用小火慢慢煮约30分钟。
4、把汤锅里煮好的梨蓉和枣用勺子捞出来，用勺子挤出更多的梨汁。过滤梨渣、枣渣和姜丝，继续用小火煮约60分钟，从火中冷却。
5、在煮好的梨膏中加入蜂蜜混合均匀，。
秋梨膏的制作提示:
1、制作秋梨膏时，可根据需要加入罗汉果、面料、葛根、贝母等中药材，对家庭有良好的保健作用。
2、煮梨汁时，放入的枣多，成品颜色深，但枣的味道复盖梨汁的味道。
3、熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。
4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。
5、加入蜂蜜时，梨膏的温度不能过高。不那样的话，蜂蜜的营养成分被破坏。
6、饮用时，取1~2勺秋梨膏，用温水冲洗即可。
7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会长毛的情况下，一次煮很多时候，请放入冰箱冷藏保存。
8、秋梨是秋天生产的鸭梨和悉尼。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。与其他食材一起制作的秋梨膏，对着火烦躁、久咳不止等干热症有很好的效果。
食用禁忌:
进入秋天，天气干燥，有些人的事件放置秋梨膏，像饮料一样随行饮用，感觉清爽润肺。
但是，专家提醒秋梨膏不能作为饮料饮用。手脚发凉，大便溢出的人不应该服用。
秋梨膏具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能，膏中含有凉性、养阴生津的药物，如秋梨性寒、麦冬性寒、养阴生津、润肺清心，生地、葛根、贝母等都是如此，脾胃虚寒、手脚冷、大便瀑布的人最好不要吃秋梨膏，以免虚寒症状恶化，腹泻
