腐乳也是养生佳品吗?

Question

我平时也会吃一点腐乳，还会用腐乳做菜，知道腐乳营养丰富，那腐乳也是养生佳品吗?

Answer 1

腐乳也是养生佳品，腐乳是以大豆为原料，经微生物发酵后制成的豆制品。通过发酵，去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子，产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。