绿叶蔬菜最养生吗？ 解密常吃绿叶蔬菜补充营养素

绿叶蔬菜在我们的日常饮食中是必不可少的，那么常吃绿叶蔬菜有什么好处呢？可以补充哪些营养素？下面赶紧和小编一起来了解一下吧。

绿叶菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。每每天的饮食中，必须保证100-200克以上的绿叶菜。细细数来，绿叶菜共有11大好处。

1、富含维生素C

通常认为水果中的维生素c很高，但实际上绿叶菜中维生素c的含量比普通水果高。

2、富含β-胡萝卜素

β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还可以转化为维生素A，对视力、粘膜、生长发育和免疫有重要作用。

3、富含叶酸

叶酸不仅对胎儿神经系统的发育和造血系统起着重要作用，还对预防高同型半胱氨酸血症起着重要作用，预防动脉粥样硬化。

4、富含维生素B2

维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。

5、含有较多维生素E

相对含量来说，绿叶料理中含有的维生素E比油脂、坚果等食物多，但绿叶料理适合大量食用，可以获得更多维生素e。

6、富含维生素K

维生素K不仅与凝血功能有关，而且对骨骼健康也很重要。

7、富含钾

绿叶菜是饮食钾的重要来源。钾对钠(盐)升血压的作用，有助于预防高血压。

8、含钙量多

在相对含量方面，绿叶菜中含钙比牛奶制品和豆制品少，但仍是钙的重要来源之一。

9、富含镁

绿叶菜叶绿素中富含镁。摄入足够的镁对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等非常重要。

10、丰富的饮食纤维

饮食纤维可以维持肠道健康，预防排毒肥胖、高脂血症和糖尿病，维持肠道菌群健康。

11、抗癌疾病

除上述营养物质外，绿叶蔬菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。结合这些有益成分，构成了绿叶菜抗癌预防的理论基础。目前的研究表明，绿叶菜可以预防癌症的心脑血管疾病(高血压、冠心病、中风等)预防骨质疏松症的视网膜变性和白内障预防延缓老化的肠道健康促进皮肤健康等。