甘蓝是最健康的绿叶蔬菜吗？

Question

我们家经常吃蔬菜或水果沙拉，主是孩子也很喜欢吃。一般蔬菜沙拉我都会放甘蓝，因为听说它是最有营养的蔬菜，是这样吗？

Answer 1

甘蓝是最健康的绿叶蔬菜的一种，天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。有利于激素分泌，帮助乳房发育。各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。

Answer 2

并不是。根据果蔬所含有的17种营养元素的含量对其进行了排名。排名前16位的都是绿叶蔬菜(第17位是红甜椒)，但甘蓝并未进入前10名。实际上，菠菜、长叶生菜、西芹、细香葱和甜菜的排名都超过了甘蓝。