栗子怎么做好吃 盘点如何用栗子做美食

医路阳光 编辑
博禾医生 | 养生饮食
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栗子中含有的不饱和脂肪酸和多种维生素对抗高血压冠心病动脉硬化等疾病的效果。栗树栗的药用——从药用上讲,栗果是补肾的好产品,兼具健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。

炒类

1、栗烧土鸡

材料:土鸡1/2侧、姜、葱、香菜、栗子10多个,老抽、糖、油、蒜头、生抽适量。

做法:

1、土鸡清洁内脏,清洗后切块备用。

2、栗子冷水下锅煮1分钟,在温水中立即去皮备用。

3、大蒜去皮,姜去皮切片,香菜,葱去头洗净切片。

4、加油热锅,炸蒜头,加入土鸡块大火炒至变色,加入适量的老抽、糖均匀着色,加入适量的水不加鸡块,加入栗子、姜片加入适量的生抽后,用中火煮30分钟到栗子粉糯,撒入葱、香菜,用大火收汁即可。

2、板栗烧鸭块

材料:老鸭半只,生板栗适量,粗盐、生抽、水、油适量。

做法:

1、鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易剥去内层膜衣。

2、油锅烧热,先倒入鸭块,继续炒5分钟左右,表面稍微变焦。

3、锅里加入大碗清水,水量最好浸在鸭块表面,滚动后改为中小火,盖上盖子煮约40分钟。

4、锅内汤剩下约一半时,加入栗子和适量粗盐,搅拌均匀后,继续用中火煮。

5、锅中栗鸭汤干燥时,加入适量的生抽色,可以出锅。

3、板栗烧菜心

湘西名菜,板栗香甜,菜心清嫩。

材料:板栗肉250克,菜心350克,熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。

做法:

1、将板栗肉洗净,切薄片。

2、炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。

3、炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。

栗子必须油炸。否则,很容易坏。

汤锅类

4、栗甘薯排骨汤

材料:栗400克(去壳)、甘薯适量、两根排骨、400克枣、姜、水适量。

做法:

1、清洗骨头,切块,用热水捞起待用。

2、栗子去壳去衣服红薯去皮,切大块。

3、枣洗扁去核。

4、煮清水,放入排骨、栗子、枣和姜片,用武火煮20分钟,用小火煮1小时,放入薯片,煮20分钟,用盐调味食用。

5、乌鸡栗滋补汤

材料:乌鸡1只,栗200克,枣15颗,枸杞适量,姜1小块。

做法:

1、将乌鸡纵向从背部全部为2,放入冷水中,水开后取出。

2、在砂锅中加入半锅热水,加入煮好的乌鸡,加入姜片,用大火煮小火炖。

3、温水浸泡枣和枸杞一段时间。

4、乌鸡炖30分钟后加栗子。

5、炖30分钟后加入枣和枸杞,再炖30分钟左右,最后加入盐即可。

小窍门:

适合体虚血损失、肝肾不足、脾胃不健康的人吃。

乌鸡连骨(破碎)煮汤滋补效果最好。炖的时候最好不要用高压锅,最好用砂锅文火慢炖。

甜点类

6、糖烤栗

材料:栗、糖水。

做法:

1、清洗栗子外面,沥干水分,用厨房纸擦拭,用刀在栗子上开口。烤箱220度预热5分钟。

2、在烤盘上铺上锡箔,放上栗子,烤不到20分钟,就会看到栗子壳大多爆炸了。在此之前,调整一点浓糖水,拉出烤盘,用勺子把开口的栗子一点一点地加入糖水,一定会流下来。没关系。中途翻过栗子,把糖水从嘴里吸出来。

3、再烤15分钟左右,香糖烤栗子即可。

7、桂圆栗粥

材料:粳米100克,栗(新鲜)200克,桂圆肉15克,糖10克。

做法:

1、粳米洗净,用冷水浸泡30分钟,取出,沥干水分。

2、栗子剥去壳后用温水浸泡3小时,去皮备用。

3、锅中加入约1000毫升的冷水,加入粳米和栗子,先用旺火烧开。

4、然后转小火熬煮45分钟。

5、桂圆肉和糖混合在锅里,煮约10分钟,煮到粥浓,就可以盛开吃。

8、栗椰蓉蛋糕

材料:谷子250克,栗子5根,糖1勺,椰蓉2勺。

做法:

1、每个人洗净,浸泡在冷水中半天。

2、栗子去壳和衣服切成细小粒子。

3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。

4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

5、用汤将蛋糕放入深模中,压实,轻轻敲打,成为蛋糕。

6、在椰子蓉中滚动成行的蛋糕,在蛋糕表面均匀包裹椰子容量即可。

栗子的营养保健价值很高,但也需要吃的方法。两餐之间最好把栗子当零食,或者做饭吃,饭后不要大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。

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