黑米能磨粉泡水喝吗? 黑米的作用有哪些?

黑米可以用粉浸泡在水里喝吗

黑米可以用粉浸泡在水里喝，但是煮粥很多。除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在黑米酒也开发出来了，其中含有黑色素，可以起到保健的作用。功效米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

多吃黑米有食欲中、健脾温肝、明目活血、光滑补精功，对少年白发、女性产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚有良好的补充作用。

为了保存更多的营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是脱壳后以粗米的形式直接食用。这种口感粗的黑米最适合煮粥，而不是做饭。

煮粥时，最好提前浸泡，以便更快地变软，充分吸收水分。夏天用水浸泡一昼夜，冬天浸泡两昼夜。然后用高压锅煮，20分钟左右就可以吃了。为了避免黑米中含有的色素在浸泡中溶于水，浸泡前用冷水轻轻洗净，不要揉的浸泡用的水和米一起煮，不要扔掉，保存营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用适合煮粥。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。