脑梗死饮食要注意什么

脑梗死患者饮食需注意低盐、低脂、低糖、高膳食纤维，同时保证优质蛋白和维生素摄入。主要原则包括控制钠盐摄入量、限制饱和脂肪酸、增加全谷物和蔬菜水果比例、避免高胆固醇食物、适量补充水分。

1、低盐饮食

每日食盐摄入量控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉类及含钠调味品。高盐饮食可能导致血压升高，加重血管内皮损伤。建议使用香料替代部分盐分，烹饪时选用新鲜食材，减少酱油、味精等含钠调料的使用。

2、限制脂肪

减少动物油脂、黄油、奶油等饱和脂肪酸摄入，食用油以橄榄油、菜籽油为主。每日烹调油用量不超过25克。避免油炸食品和反式脂肪酸含量高的糕点，可降低血液黏稠度和动脉硬化风险。

3、控制糖分

限制精制糖和含糖饮料，选择低升糖指数食物如燕麦、糙米。糖尿病患者需严格监测碳水化合物摄入，防止血糖波动影响血管修复。水果每日200-300克为宜，优先选择苹果、梨等低糖品种。

4、高纤维膳食

每日摄入300-500克蔬菜和200-350克水果，增加全谷物、豆类及菌菇类。膳食纤维有助于调节血脂代谢，维护肠道菌群平衡。推荐食用西蓝花、菠菜等深色蔬菜，以及黑木耳、海带等富含可溶性纤维的食材。

5、优质蛋白

优先选择鱼类、禽肉、豆制品等低脂蛋白来源，每周食用2-3次深海鱼类。适量摄入牛奶、鸡蛋清补充必需氨基酸，避免过量红肉摄入。肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白质摄入量。

脑梗死患者需建立规律的三餐习惯，采用蒸煮炖等低温烹调方式，避免暴饮暴食。合并吞咽障碍时应调整食物质地，必要时采用糊状饮食。定期监测血压、血糖、血脂指标，根据营养科医生建议动态调整膳食结构。注意保持口腔清洁，餐后适当活动促进消化吸收。