5块钱的料理包打败千万中国厨师？料理包真的不健康吗？

中餐厅连锁疯狂扩张，大厨们却失业了。麻豆腐、回锅肉、辣子鸡、菜花炒腊肉、腰花爆炒……外卖箱中的每一道看似新鲜的炒菜，都很有可能是在一年前用蔬菜袋加热过的。

70%的外卖是五元的料理包制作而成

后厨毫不避讳地取出卤肉料理包，加热两分钟，熟练地拆开包装袋，倒入备饭。认为正在食用的新鲜现炒蔬菜，其实是几天前甚至几个月前就做好的料包，只是下订单的时候拿出来装盘。正餐尚有，更别说外卖了。

料理包，简单说就是以工业化方式成批做好的菜肴，在低温冷冻下，这些食品包保期可达一年，在吃时解冻加热即可。

咱们平常吃的家常菜，一包200g的宫保鸡丁、鱼香肉丝等的料理包，价格只有3-5元，价格就是10元。这就是说，一份20元一份外卖的客餐，扣除各项成本，商家一单也能赚到5元左右。

据业内人士预测，这种趋势还将持续攀升，未来，90%的外卖将成为料理包。

五元的料理包击败一千万中国厨师

商人不必请客又可以迅速出餐，骑手送得快，干饭也香，只有自己的胃吃亏。

外送即吃料理包，已经是业界的秘密了。可是一刹那得知自己顿顿吃的全是“陈年老菜”，心中还是会觉得隔阂。吃这些有什么营养？受了伤的不仅仅是食客，还有一群擅长煎炒料理的中国厨师。

料理与火锅，消灭了中国厨师！

料理包的安全性问题

再次谈到料理包的安全性问题，打开某宝搜索料理包，每袋价格在4元左右，如此廉价的价格也难怪会令人怀疑。不过，你也许不相信，这些食物包的味道并不好，它并不足够健康，但是从安全性方面来说，甚至比你在楼下餐厅吃的更安全。

本文以一个播种机的一个料理包为例，从养殖到生产几乎形成闭环，每一环节都有多个检测环节，包括活禽检验、肉品检验等，而且必须保证操作过程中的卫生环境。而且到了平台上，还必须通过平台的检验标准才能上架。而且在成品制作完成后就会进行高温灭菌及-18℃的急冻保存。

这种无菌条件，是许多人在家里都不能完成的。

料理包的有害物质

而且就添加剂而言，事实上，现在大部分的料理包都是完全不添加防腐剂的，为什么能有一年的保质期，完全取决于你的冰冻程度。

像亚硝酸盐这种有毒有害物质，在这种近乎无菌的环境中，也没有生成基。唯一的问题就是，长时间的冷冻会造成水分的流失，导致肉变得干燥和柴火。有些商家为了保证口味，会采取重油重盐的方法，当然，在这个人人倡导健康的时代，必定会有商家反其道而行。

的确，要说所有的烹饪工具如刚才所说的那样卫生，显然是不可能的。这涉及到从国家到平台的多层次检测标准与执行力度的差异，说起来相当复杂。

那最后一个问题就是，料理包多是塑料包装的，直接微波炉加热或煮开，真的不会产生有害物质？

仔细查看了这些料理包的包装，上面写着PE+尼龙材料。在百度百科中，很清楚地说，在WHO整理的3种致癌物名单中，有可能致癌吗！所说的三类致癌物，没有足够的证据证明它对人体具有致癌作用，但是还是要小心食用。