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蜂蜜营养丰富，味道甜美，是许多人最喜欢的健康食品。蜂蜜含有人体所需的大部分矿物质和维生素、有机酸、氨基酸、生长素等营养物质，广泛应用于儿童、妇女、中老年人等阶层，是一种广谱的健康食品。但现在假冒伪劣产品的鱼眼混合珠，充满市场，名称多，消费者难以区分真实性，如何购买安全的蜂蜜？
平、贵可能有假
记者在一个农产品商业平台上看到，山东槐花蜜和广西纯天然蜂蜜的批发价是45元/kg，湖南衡阳纯天然蜂蜜和贵州有机蜂蜜批发价60元/kg，广东江门纯天然蜂蜜和山西临汾原始森林蜂蜜价格为100元/kg。加上运输成本、商品包装、中间渠道等，一瓶500克纯蜂蜜在店内销售，一般不低于30元。业内人士表示。
在超市看到便宜的不是真正的蜂蜜产品蜂蜜行业老手对记者说：像20元一罐蜂蜜，成本低，为什么是真的？
据有关人士透露，市场上假货很多，同一品牌也分为真伪。三四十元一斤便宜的蜂蜜假货很有可能，五六十元一斤的蜂蜜质量更好。
上述负责人表示，大部分消费者近年来消费趋于理性，更加关注的是产品质量，从价格导向型转向质量导向型消费，对优质价格的接受度明显提高。但非法者也立即瞄准高端蜂蜜，价格不再是衡量蜂蜜真伪的单一硬指标。不久前在香港曝光的麦芦卡蜂蜜(新西兰独特的桃金娘科灌木)价值相当高。此前，在珠江新城的一家友谊超市，记者看到了至少三家新西兰公司生产的麦卢卡蜂蜜，最昂贵的小瓶超过600元。据了解，这种蜂蜜在香港的价格约为每100克39克.6港元至151.2港元不等，价格明显高于普通蜜种。
土蜂蜜不一定是真正的土蜂蜜
许多消费者发现，土壤蜂蜜可以通过网络渠道购买，店主声称土壤蜂蜜的营养价值高于普通蜂蜜，保健效果好。
然而，专家指出，农场蜂蜜不同于当地蜂蜜，混淆两者是盗窃的概念，当地蜂蜜是指当地蜂（即中国蜂）蜂蜜，由于中国蜂的习惯，擅长收集分散的蜂蜜来源，很难生产单一品种的蜂蜜，大多数是蜂王浆和蜂胶也为蜂生产。单一品种的蜂蜜提倡当地的蜂蜜，更多的意大利蜂蜜假装是当地的蜂蜜。
能买到农家蜂蜜吗？州市民周小姐说：前段时间，我和朋友去农村玩，看到国道旁边的一些蜂农放了几个蜂箱，卖蜂蜜。据说它们是农场本地蜂蜜。它们绝对纯净新鲜，价格也不便宜。。出于好奇，我尝了尝蜂蜜。看到结晶，味道还可以，但我的朋友提醒我，为什么蜂箱里没有蜜蜂？。她说，卖蜂蜜的蜂农解释说，蜜蜂采蜜了，所以蜂箱是空的，因为他们怀疑，最后，周小姐没有买蜂蜜。
对此，广州从化市一位养蜂多年的养蜂人老齐告诉记者，蜜蜂不可能在几个小时内不回巢一次。很多路边卖蜂蜜的人都不是养蜂人，只是买的。放蜂箱只是为了吸引生意。如果要求看蜜蜂，大部分都会被吓到。他说，买蜂蜜越新鲜越好。即使是新鲜摇晃的蜂蜜，立即食用的效果也远不如放一段时间的蜂蜜。专家提醒，蜂蜜分离后，蔗糖应在酶的作用下继续分解成果糖和葡萄糖。大约一个月后，各种成分才能真正稳定下来。而且蜂蜜天然抗菌，放久了不用担心细菌。
选择蜂蜜小贴士
1、看颜色
一般来说，深蜂蜜比浅蜂蜜富含矿物质。如果你想补充微量元素，你可以选择深蜂蜜，比如枣花蜜。优质蜂蜜质地细腻，颜色鲜艳。劣质蜂蜜通常浑浊，光泽差。
真蜂蜜的颜色看起来不太亮，白色、浅黄色或琥珀色，浅色假蜂蜜颜色鲜艳，一般为浅黄色或深黄色。
2、闻气味
不纯蜂蜜闻起来像水果糖或人工香料。配香料的蜂蜜有异常香味，纯蜂蜜味自然，花香淡淡。假蜂蜜闻起来像刺鼻的果糖。
3、看浓稠状
一般来说，蜂蜜越浓越好。这是因为蜂蜜的粘度与其含水量有关。国家标准规定，含水量小于20%为一级产品。在超市选择蜂蜜时，倒瓶子越慢越粘。由于质地粘稠，蜂蜜具有拉丝的特点。
4、看拉丝
买了蜂蜜回家后，滴一滴，好蜂蜜拉长，上端断裂后迅速反弹。假蜂蜜或劣质蜂蜜不会迅速反弹。真正的蜂蜜提到柔软的长丝，不断流动，假蜂蜜更悬浮和沉淀，提到滴落，有断裂的流动。
5、味道
纯蜂蜜味道醇厚，甜润滑，入口后味道长，容易结晶不纯蜂蜜味道甜单一，无香味，有糖水味，结晶入口融化，涩，粘，倒入水中立即融化。假蜂蜜有苦味，结晶块像糖一样咀嚼。
蜂蜜结晶是许多消费者关心的问题。许多人怀疑水晶蜂蜜是否质量差。蜂蜜结晶是一种与蜂蜜品种和储存条件无关的正常现象。一般来说，蜂蜜在13度以下结晶，油菜蜜和水果蜜在13-14度结晶，槐蜜不易结晶。事实上，水晶蜂蜜并不影响食用。
消费者最好去普通商店购买通过检查的蜂蜜。购买时，请注意标签上是否有工厂名称、工厂地址、卫生许可证号码、生产日期、保质期、产品质量代码等。
6.选择瓶装蜂蜜
