蜂蜜是怎么形成的？

Question

我因为便秘喜欢喝蜂蜜，喝了蜂蜜感觉很舒适，蜂蜜是怎么形成的？

Answer 1

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜或分泌物后，经体内转化酶作用与反复酿造形成的天然甜味物质。

蜜蜂通过口器吸取花朵分泌的花蜜或植物其他部位的甜液，暂时储存在蜜囊中并混入转化酶。返回蜂巢后，工蜂将花蜜吐出并反复吞吐，使蔗糖在酶作用下分解为葡萄糖和果糖，同时通过扇动翅膀加速水分蒸发。当水分含量降至20%以下时，蜜蜂用蜂蜡密封巢房，完成从花蜜到成熟蜂蜜的转化。整个过程涉及物理脱水与生物化学变化，需经历数日至数周时间，不同蜜源植物会影响蜂蜜的色泽、风味与营养成分。

天然蜂蜜含有180余种物质，包括单糖、矿物质、维生素及活性酶等成分。日常食用时建议选择未经高温处理的原始蜜，避免用60℃以上热水冲泡以保留活性物质。储存需密封避光，结晶属正常现象不影响品质。糖尿病患者及1岁以下婴儿应谨慎食用。