紫薯冰皮月饼

做法步骤

1、除糖粉外所有粉类混合均匀。

2、放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。

3、紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。

4、把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。

10、模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球。

11、用力压出。

12、依次做好即可。

小贴士

5、晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

6、紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下。

7、馅和皮分别分成25g一个，一一做好。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。）

8、皮擀开，放上馅。

9、包好，揉圆。

1、紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。2、紫薯如果太干，可以加牛奶做调整。